インナースケッチ INNER SKETCH

やせたくてもやせられない。食べる量を減らしてもやせない。そんなあなたは、むくみがあるかもしれません。

じつはわたしにも経験があります。7年前、栄養士として勤務していた頃、厨房で仕事をしていましたから書類業務のほかに、現場のしごと＝給食をつくるがあるんですよね。その頃は、かなりむくんでました。立っているでしょ、切りものしてると、立ったままほとんど動かないでしょ、夏でもクーラー強め（食中毒予防）なので冷えるでしょ、そのうえ、料理の湯気や水場があるため湿気が多いでしょ。

もう、むくみたくなくても条件そろってます（涙）。むくみはカラダのなかの水が滞った状態なので外気の水分との相乗効果でもともとむくみやすい人や冷え性の人は、さらにむくみやすくなります。とくに日本は、海に囲まれた国ですし、梅雨という季節がありますので、国自体が、湿気を持っています。だから、日本人のみなさま。むくみにはくれぐれも気をつけてくださいね。

ではここで、あなたのむくみ度チェック！
・靴下を脱いだとき、ゴムのあとがついている。
・色白で肌がぷよぷよしている
・お酒に強い
・甘いものに目がない
・胃が弱い
・軟便傾向
・一日の尿の回数が5回以下、または、回数が異常に多い
・足が冷えている
・腰痛や関節痛がある
・カラダが重だるい
・湿疹が出やすい

どうでしたか？
３つ以上あてはまったあなたはカラダに余分な「水」がたまっているむくみ体質かもしれません。

いつまでも健康でキレイでいるためには消化→吸収→代謝→排泄の４つの工程がスムーズでなければなりません。つまり、水を１日２リットル飲んだら２リットル分の水を体外に出さなければカラダの中に水が滞っているということになりますね。道頓堀と同じです。水が流れないから汚れるのです。これを放っておくと「浮腫み」→「腫瘍」
病気にならないためには予防しかありません。気をつけましょうね。

- 作り方 -
1. 空豆をさやから出して、薄皮に切れ目を入れる。（豆の1/3くらい）キムチは粗く刻んでおく。
　 白ねぎは白髪ねぎにする（みじん切りでもOK）。
2. フライパンにごま油を敷き、空豆を弱火で炒める。
3. 空豆の皮が開き、中身が見え出したら強火にしてキムチとキムチの汁を加えからめるように炒める。
4. 水分がなくなったら盛り付けて、白ねぎを添える。

〈薬膳ポイント〉
カラダが重く感じるのは、体内に余分な湿気がたまっていることが原因であることがあります。
空豆の効能を生かすには、皮ごと料理することがポイントです。
空豆は胃腸にたまった余分な水分を体外に出してくれるのでビール好きな方には最適です。
キムチは胃を温め、体内の余分な水分や痰（むくみやできものの原因となるもの）を取り除き、空豆と力を合わせて排出します。
ただし、キムチなどの香辛料は食べ過ぎると胃の粘膜を傷つけます。ほどほどな量をいただくことも大切ですよ。

食事療法は、ガマンするだけでなく、食品を「薬」として上手にいただくことも必要ですよね。